Le Pissenlit, la meilleure des mauvaises herbes

Même si les matinées et soirées sont toujours fraîches, nous avons eu une belle semaine ensoleillée et c’est l’occasion de vous annoncer que le Pissenlit est disponible chez nos producteurs.

La feuille du Pissenlit est très riche en minéraux (fer et calcium) et en vitamines A, C, et K. La plante est également réputée pour ses propriétés diurétiques qui lui ont d’ailleurs donné son nom. La récolte se fait au printemps lorsque les feuilles sont bien vertes et que le Pissenlit ne porte pas encore ses belles fleurs jaunes.

Si le Pissenlit est généralement consommé en salade (essayez avec des échalotes, lardons et oeufs durs, classique et efficace), il peut aussi être cuit en fondue comme des épinards ou préparé en tisane. Pour cette dernière option, jetez simplement quelques feuilles de Pissenlit frais dans de l’eau chaude et laissez infuser, c’est une manière très pratique de profiter de tous ses bienfaits !