Le pâtisson est un légume ancien, faisant parti de la famille des courges. Il ressemble à une soucoupe et a des bords gonflés. De couleur blanche, jaune, orange ou verte, il est l’une des seules courges dont on peut manger la peau.
Il est peu calorique, et a une grande richesse en vitamines et en minéraux. Vous pouvez le trouver de juin à novembre et donc le cuisiner dans vos repas d’été comme automnaux.
Comment le cuisiner ?
Son goût est doux et peu prononcé. Il peut être cuit en soupe, à la poêle ou au four.
Notre sugestion ?
Tout simplement, coupez le chapeau du pâtisson, écossez, puis mettez-le au four, avec du fromage de chèvre et un peu de crème fraiche, c’est un délice !